Wykonanie:

Przesiej mąkę pszenną. Zrób rozczyn z drożdży. Dodaj resztę składników i wyrób ciasto, a pod koniec dodaj roztopiony tłuszcz. Wyrób ciasto ponownie i uformuj z niego kulę. Przełóż ją do oprószonej mąką miski i odstaw na około 1,5 godziny.

Po tym czasie ciasto rozwałkuj na prostokąt o wymiarach 40 x 30 cm, delikatnie podsypując mąką stolnicę i wałek, by ciasto się nie kleiło. Później roztop masło i lekko przestudź. Cukier trzcinowy wymieszaj z cynamonem.

Przygotowany prostokąt ciasta posmaruj roztopionym masłem i posyp cynamonowym cukrem, a następnie zwiń ściśle wzdłuż dłuższego boku. To idealne zadanie dla małych rączek świątecznych pomocników. Ostrym nożem pokrój na mniej więcej 3 – 3,5 cm kawałki, a następnie układaj je w formie o wymiarach 23 x 33 cm, formując kształt choinki. Przykryj ręczniczkiem kuchennym i odstaw na około 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
Wyrośnięte bułeczki wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180ºC i piecz około 20 minut. Jeszcze ciepłe bułeczki można polukrować lub oprószyć cukrem pudrem. Choinka smakuje najlepiej jeszcze ciut ciepła, wyłożona na stół po to, by każdy mógł oderwać sobie bułeczkę, a następnie maczać w kakao. Podpowiadamy, by postawić na mleko roślinne, najlepiej migdałowe, i korzenne przyprawy.